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Segurança de Alimentos
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Visão do público sobre segurança, rastreabilidade e transparência no setor de alimentos
Foram mais de 5.400 entrevistados, sendo 4.957 consumidores e 462 executivos do setor representando adultos de várias gerações; confira o resultado
24 ações com potencial de transformar o sistema de alimentação mundial
São iniciativas de toda parte do mundo que promovem mudanças positivas nos sistemas alimentares globais, no espírito colaborativo e na determinação para levar adiante suas soluções em parceria com outros
Verduras embaladas em mercados são seguras? Frutas e legumes soltos ou embalados?
As embalagens de verduras, legumes e frutas são expostas no supermercado, preferencialmente na câmara de refrigeração, sendo de…
Brasil produz mais de 34 bilhões de litros de leite por ano
O país movimenta mais de R$ 100 bilhões ao ano, gerando mais de 4 milhões de empregos no campo
Salmonella spp. em alimentos industrializados e suas consequências à saúde dos consumidores
Contaminação por Salmonella spp. em alimentos industrializados para consumo humano
Microrganismos: entenda a relevância na segurança de alimentos
A Dra. Karen Signori, com vasta experiência na área, também fala sobre os surtos alimentares e sobre o avanço das pesquisas no Brasil
Estudo do Ital derruba mitos sobre hambúrgueres industrializados
Vários tipos e marcas de hambúrgueres, carnes e vegetais, das principais empresas produtoras no Brasil, foram analisadas; saiba como acessar
Experiências no Pescado: relatos de especialistas na área | parte 3
As profissionais da área de pescado, Dra. Thaís Cristina Vieira, que atua com Jacarecultura, ou seja, a criação de jacaré para consumo, e Dra. Silvia Conceição, que atua com Ranicultura e toda a cadeia produtiva da rã, vão compartilhar suas experiências no pescado
Cursos EAD gratuitos para profissionais de segurança de alimentos
Entre as áreas contempladas estão: defesa sanitária animal, produção orgânica, serviços de inspeção e certificação de importação de bebidas
Alimentos in natura, processados e ultraprocessados, qual a diferença entre eles?
Quando era estudante de graduação em Engenharia de alimentos (exatamente há 22 anos atrás), me recordo de um…