Permitir o entendimento da estrutura e gerenciamento do APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle para a adequação do sistema, trazendo os conceitos e exercícios práticos, sendo certificado pelo International HACCP Alliance.

Público-alvo

Direcionado a todos os profissionais que necessitem de informações detalhadas em relação ao APPCC / HACCP e que desejem implantar e/ ou adequar seus controles, bem como seu gerenciamento.

Conteúdo

Histórico e Conceito APPCC/HACCP
Boas Práticas de Higiene (GHP)
Sistema APPCC/HACCP e sua aplicação
Implementação, Manutenção e Melhoria
Dinâmicas
Serão aplicadas dinâmicas para fixação de conceitos.
Exame / Avaliação Oficial
Ao final do treinamento será aplicado Exame Oficial.

Dúvidas?