Os resultados de uma boa educação sanitária refletem na minimização de ocorrências de doenças e maximização do bem-estar da população em geral. Por isso, diversas entidades fornecem informações e regulamentam leis sobre as obrigações da indústria em relação à segurança dos alimentos.
Pensando nisso, a The Association of Convenience Stores (ACS) disponibilizou um guia com ilustrações que possam ajudar o profissional da área de alimentos a identificar todos os perigos alimentares presentes dentro de um comércio e como eles podem ser controlados.
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Entre as orientações disponibilizadas no guia, está uma lista de “coisas mais importantes a saber sobre a venda de alimentos”. Que são:
- A comida que você vende deve ser segura para os clientes
- Os ingredientes alergênicos devem ser listados para os clientes
- Você precisa ter um sistema de gestão em vigor para garantir que o seu negócio está em conformidade com os procedimentos regulamentados
- Sua equipe deve ser treinada sobre como cumprir a lei.
- Sua empresa DEVE estar registrada junto às autoridades antes que ele possa vender comida.
Em uma das ilustrações do guia, é apresentado as principais áreas que uma loja de conveniência deve abordar em relação à segurança dos alimentos. Veja abaixo.
Os autores, então, detalham os principais princípios que devem ser observados e levados em conta para que a segurança e higiene do estabelecimento seja respeitada.
“Olhe atentamente para sua loja e área de estoque e pense sobre o que a segurança dos alimentos e riscos de higiene são. Você tem o espaço de armazenamento correto e suficiente para refrigerados, produtos congelados e estáveis? Existe proteção adequada contra pragas e armazenamento de resíduos/ remoção? Pense se você tem os procedimentos corretos em vigor. Pense se os seus funcionários estão suficientemente treinados.”
