Aspectos nutricionais, tecnológicos e regulatórios da entomofagia
1. Contexto histórico e a necessidade de inovação A entomofagia, definida como o consumo de insetos por seres…
Contaminação de peixes por microplásticos ameaça a saúde humana
Introdução Os detritos plásticos tornaram-se marcadores globais das mudanças ambientais contemporâneas, estando presentes em praticamente todos os ecossistemas…
Adoçantes: consumo seguro e impactos na microbiota intestinal
Introdução O consumo excessivo de açúcar é um problema de saúde pública. Por isso, a busca por alternativas…
Nanotecnologia nos Setores Alimentício, Farmacêutico e Ambiental
A nanociência consiste no estudo de materiais em escala nanométrica, enquanto a nanotecnologia refere-se à aplicação prática desses…