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Corantes: Relação do uso destes aditivos na alimentação
Corantes, qual a relação com a saúde humana?
A importância dos Procedimentos Operacionais Padronizados no controle das Doenças Transmitidas por Alimentos
Andyara Camargo alerta sobre aplicação dos POP para evitar os riscos de contaminação alimentar nos estabelecimentos comerciais.
A importância do monitoramento do óleo de fritura em barracas de pastéis em feiras livres
A fritura já faz parte de nosso cotidiano, seja no preparo de nossas refeições e, também, nas ocasiões…
Por que a rotulagem nutricional mudará em 2022?
Análise das causas e soluções regulatórias
Viabilidade da adoção de spreads a base de sementes oleaginosas
O avanço no desenvolvimento de produtos à base de frutas e sementes oleaginosas (Figura 1), tornou-se notável nos…
Uso da nebulização na indústria de alimentos
Uma opção para a descontaminação de ambientes de processamento.
Nova rotulagem para alimentos embalados
Um item indispensável nas embalagens dos produtos são os rótulos, que são caracterizados pelas informações escritas ou gravadas…
Ação Corretiva e Verificação da Eficácia
Como tratar uma não conformidade
Frutas desidratadas são tão nutritivas quanto as frutas naturais?
A busca por um estilo de vida mais saudável incentiva os consumidores a ingerir alimentos naturais tão importantes…
Azeite de oliva não filtrado: diferencial de mercado, processamento e constituintes
Um azeite diferenciado tem ocupado as prateleiras do mercado e começa a cair na graça do consumidor: o…