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Composição química do peixe Armau (Pterodoras granulosus)
A pesca é uma atividade econômica e social significativa no Estado de Mato Grosso do Sul, particularmente no…
Nanotecnologia em embalagens
O processo de embalagem é uma das operações pós-colheita mais importantes para a preservação da qualidade, garantia da…
Aproveitamento do líquido residual da indústria de leite: o soro de leite
De resíduo à matéria-prima
Valor Nutricional da Amêndoa de Baru (Dipteryx alata Vog.)
O bioma Cerrado é conhecido como savana brasileira e conta com vasta biodiversidade, árvores com troncos grossos e…
Boas Práticas nas Indústrias de Suplementos Alimentares
Os procedimentos adotados pelas indústrias devem incluir normas para controle de qualidade no setor de alimentos em conjunto com exigências para o setor farmacêutico
Corantes: Relação do uso destes aditivos na alimentação
Corantes, qual a relação com a saúde humana?
A importância dos Procedimentos Operacionais Padronizados no controle das Doenças Transmitidas por Alimentos
Andyara Camargo alerta sobre aplicação dos POP para evitar os riscos de contaminação alimentar nos estabelecimentos comerciais.
A importância do monitoramento do óleo de fritura em barracas de pastéis em feiras livres
A fritura já faz parte de nosso cotidiano, seja no preparo de nossas refeições e, também, nas ocasiões…
Por que a rotulagem nutricional mudará em 2022?
Análise das causas e soluções regulatórias
Viabilidade da adoção de spreads a base de sementes oleaginosas
O avanço no desenvolvimento de produtos à base de frutas e sementes oleaginosas (Figura 1), tornou-se notável nos…