Categoria
Gestão
310 posts
Estudo analisa métodos não-térmicos no processamento de produtos de origem animal
Tese do Yago Alves de Aguiar Bernardo, Doutor pela Universidade Federal Fluminense (UFF), venceu o Prêmio CAPES de Tese na área de Medicina Veterinária
Aquafaba de grão-de-bico: versatilidade e inclusão na alimentação
O que é aquafaba? Se a intenção fosse resumir a definição de aquafaba em poucas palavras, diríamos que…
Redução de Perdas e Desperdício de Alimentos: Parte II
Um modelo de plano para redução
Potencial promissor dos miúdos cárneos para a alimentação humana
Introdução Segundo o relatório apresentado pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) referente ao ano de 2023, com…
Cinco inovações em segurança de alimentos que foram destaque em 2024
Confira abaixo essas tendências e entenda por que elas têm despertado tanto interesse
Mitigação de GEE na indústria de alimentos no Brasil: visão ABNT PR 2030
A indústria brasileira de alimentos e bebidas tem grande representatividade no cenário nacional e global. De acordo com…
Piscicultura em sistemas de recirculação de água: uma produção sustentável
O consumo de pescado faz parte da dieta de muitas culturas ao redor do mundo, fornecendo nutrientes essenciais…
Portal reúne dados inéditos sobre composição de alimentos da América Latina
Conheça o Portal LATINFOODS, plataforma que nasceu para ser um recurso valioso para pesquisadores e nutricionistas
Fruto da Palma Forrageira: Sustentabilidade e Benefícios à Saúde
Introdução A palma forrageira (Opuntia ficus-indica) é uma planta nativa do México e pertence à família Cactaceae. Apresenta fácil…
Da casca ao prato: aplicações versáteis da biomassa de banana
1. Introdução A banana (Musa spp.), pertencente à família Musaceae, alcançou uma produção global de 35 milhões de…