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Bem-estar Animal impacta positivamente a produção da carne bovina
Certificação valoriza o produto aos olhos dos consumidores conscientes e também define um padrão elevado para a indústria de alimentos que busca equilíbrio entre eficiência e responsabilidade ética
Inscrições abertas para o 15º Fórum Programa de Monitoramento Ambiental na Indústria de Alimentos
A Mesa redonda vai reunir, no dia 25 de abril de 2024, três especialistas para palestrar sobre a importância deste programa para atender às exigências crescentes de qualidade e segurança dos alimentos
De olho na lupa: consumidores estão em alerta com nova rotulagem, aponta pesquisa
Quanto maior a faixa etária, mais disposto o consumidor está em abandonar o produto com a nova rotulagem. Veja mais detalhes da pesquisa
Cientistas da Coreia do Sul desenvolvem ‘arroz bovino’ em laboratório; entenda
O objetivo é oferecer uma alternativa mais barata e sustentável, sendo ao mesmo tempo nutritivo, saboroso e que gere menos emissões de carbono
CFS aposta em estudo de caso e atividades práticas para treinamento de Design Higiênico
O curso contou com a presença de profissionais de diferentes segmentos da área de alimentos. Devido à credibilidade do treinamento, outras seis turmas já estão disponíveis em 2024
Estudo inédito propõe medidas para garantir a segurança de carne cultivada
Dez cientistas modelaram um processo de produção completo e em escala piloto de um hambúrguer feito a partir do cultivo de células. Pesquisa foi desenvolvida pelo GFI Brasil e Unicamp
Brasil em 50 alimentos: livro da Embrapa explica diversidade da produção nacional
O conteúdo tem como complemento o perfil de seis produtos agrícolas com contribuição relevante da ciência brasileira nas últimas cinco décadas: vinho, pastagens, pinus, eucalipto, algodão, cana-de-açúcar
Documentário da Netflix revela falhas graves na indústria de alimentos dos EUA
“Contaminação: A Verdade Sobre o que Comemos” expõe como décadas de apatia e infrações deixaram a oferta alimentar dos EUA e seus consumidores vulneráveis a patógenos letais como E. coli e salmonella
Conservante natural à base de páprica e canela pode inibir crescimento de fungos em alimentos
O método envolve a extração de páprica do pimentão vermelho e de extratos de cascas de canela, geralmente descartadas, para obter produtos concentrados ricos em compostos bioativos. Veja com mais detalhes sobre a pesquisa
Nomad Foods e Unilever discutem o “aquecimento” da cadeia de frios
Pesquisadores dessas empresas vão apresentar pesquisas inovadoras para desafiar o padrão tradicional de -18°C no armazenamento de alimentos congelados em conferência internacional