Por Ana Clara Guimarães Ribeiro, André Luiz Medeiros, Camile Luz Farias, Eliane Teixeira Mársico, Enzo Menezes Revoredo, Flavia Andrade Calixto, Gabrielle de Paiva Vieira, Jane Silva Maia Castro, Roberta Constante, Villela Lemos, Simone Gomes Ferreira, Sérgio Borges Mano, Thaís Regina Pereira, Thiago Monteiro de Azevedo
Capítulo do e-book Qualidade e Segurança do Pescado – Coletânea de artigos técnicos da série Dia de Pescado
Sobre o e-book
Este é um material gratuito produzido por profissionais qualificados da área de pescado, sob a curadoria do professor André Medeiros e do Portal e-food.
Publicado em agosto de 2022.
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