Aurélia Dornelas
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Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos | Docente | aurelia.dornelas@ifsudestemg.edu.br
Qualidade microbiológica dos alimentos ofertados nas escolas públicas
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Bacteriófagos na Indústria de Alimentos: Aspectos Positivos e Negativos
INTRODUÇÃO A contaminação alimentar causada por patógenos é uma das preocupações mais importantes na saúde pública em todo…
Você conhece os benefícios do Kefir para sua saúde?
1. Introdução Alimentos funcionais ou mesmo com potencial funcional têm sido consumidos diariamente no mundo todo. Dentre os…
Uso de óleos essenciais em queijos
Leite e derivados possuem alto valor nutricional devido aos seus lipídios, proteínas, carboidratos, aminoácidos, vitaminas e minerais. No entanto,…