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Benefícios do leite A2 e perspectivas para consumos diversos
No Brasil, a produção láctea tem relevância social e econômica, visto que é para inúmeros produtores a principal…
Riscos associados à presença de Clostridium spp. em alimentos
As doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA), anteriormente designadas doenças transmitidas por alimentos (DTA), são doenças de…
Estudo de implantação de silvicultura em sistemas integrados de produção
Estudo de caso: implantação de eucalipto e teca em integração lavoura-pecuária-floresta
Uma pandemia fúngica zumbi realmente seria possível?
Desde que The Last of Us veio para a televisão em formato de série lançada pela plataforma HBO,…
Propagação de Leveduras no Ramo Cervejeiro
O comércio de cervejas artesanais tem crescido no país, mesmo com as instabilidades econômicas e políticas. Para reduzir…
Combate à Clandestinidade e Produção de Alimento Seguro
– Introdução O Serviço de Inspeção Municipal (SIM), vinculado à Secretaria Municipal de Agricultura e Desenvolvimento Rural de…
Aplicação da Nanotecnologia na Segurança Alimentar
A agricultura industrial não fornecerá segurança alimentar suficiente para as próximas gerações devido à aplicação desordenada de compostos…
Aquecimento ôhmico para pasteurização de sucos, uma tecnologia promissora para o setor
O tratamento térmico é o processo físico mais utilizado na indústria de alimentos, sendo de grande importância para…
Muito mais do que resíduo: fonte de Vitamina C
O que costuma ir para o lixo, pode ser o que te nutre
GLÚTEN: Um conjunto de proteínas mal compreendidas
A relação social e econômica do consumo de trigo é um desafio nada fácil de ser enfrentado.