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Microbiologia
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Sorvete de Kefir: uma alternativa de sobremesa láctea
1. Introdução A procura por alimentos saudáveis está em ascensão, assim como o interesse pela melhoria da qualidade…
Catálogo de serviços e produtos associados às boas práticas na produção de alimentos
Arquivo: Catálogo de serviços e produtos associados às boas práticas na produção de alimentos Formato: PDF Tamanho: 5…
Seu projeto final de graduação sobre segurança de alimentos pode ser premiado
Estudantes de graduação que tenham o trabalho de conclusão aprovado entre 28/10/2022 até 20/10/2024 podem participar. Saiba mais como participar
Indicações abertas para o 5º Prêmio Portal e-food
Participe da premiação considerada uma das mais importantes para o setor de segurança de alimentos
Critérios para escolher o laboratório de análises de alimentos
A validação de ensaios é uma etapa fundamental para garantir a qualidade dos alimentos produzidos. Ela envolve a…
Entenda como funciona o 5º Prêmio Portal e-food
Acesse o regulamento da premiação considerada uma das mais importantes para o setor de segurança de alimentos
Benefícios do uso de pré e probióticos na disbiose intestinal
Introdução A alimentação é fundamental para a saúde e bem-estar e, com o passar dos anos, muitos conhecimentos…
Qualidade e segurança de polpas de frutas
INTRODUÇÃO Segundo a Associação Brasileira de Produtores e Exportadores de Frutas e Derivados (Abrafrutas, 2024), o Brasil é…
Fatores que afetam a eficácia da higienização na indústria de alimentos
A especialista e fundadora do Laboratório Biocler, Rosecler Bilibio, conversou com o Portal e-food sobre os processos de higienização das superfícies, equipamentos e dos manipuladores na indústria de alimentos
Impacto sensorial e nutricional da alcalinização do cacau em pó
Você já se perguntou sobre qual é a diferença entre cacau em pó alcalino e cacau em pó…