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Microbiologia
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Bacteriófagos na Indústria de Alimentos: Aspectos Positivos e Negativos
INTRODUÇÃO A contaminação alimentar causada por patógenos é uma das preocupações mais importantes na saúde pública em todo…
Neogen/3M disponibiliza manual de Monitoramento Ambiental para setor de alimentos
O monitoramento ambiental permite a identificação precoce de desvios nas condições ideais, prevenindo potenciais contaminações e garantindo a conformidade com os padrões regulatórios
Probióticos esporulados: uma nova tendência em formulações alimentícias
Bactérias probióticas conferem benefícios à saúde dos consumidores, melhoram a segurança e a vida de prateleira dos alimentos
Estudos aprimoram a produção de alimentos feitos com larvas de mosca
Objetivo é buscar fontes alternativas de proteína que sejam sustentáveis e que possam contribuir no combate à fome.
Pesquisa vai explorar biomoléculas do Cerrado e Pantanal e seu uso em alimentos
Projeto liderado por universidades públicas também deve desenvolver embalagens ecologicamente sustentáveis, reaproveitando sobras da produção de alimentos que seriam descartadas
Quatro vantagens do Design Higiênico que vão muito além da Certificação GSFI
Sabrina Ferretti, especialista em Segurança dos Alimentos na Commercial Food Sanitation (CFS), cita quatro formas pelas quais o design higiênico revoluciona a produção, proporcionando economia de tempo, dinheiro e esforço
Pia de cozinha abriga bactérias causadoras de doenças transmitidas por alimentos, mostra estudo
Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) alerta que a pia da cozinha é um lugar esquecido para a segurança de alimentos
Crianças menores de cinco anos são as principais vítimas das doenças transmitidas por alimentos
Na maior parte das vezes, a contaminação se deve à falta de higienização adequada e eficaz. Processo preventivo de proliferação da Listeria pode ser uma alternativa para inibir o impacto de alimentos inseguros
Quiz: teste seus conhecimentos sobre a segurança de alimentos
Para celebrar o Dia Mundial da Segurança de Alimentos, o Portal e-food criou um questionário educativo com 20 perguntas para testar os conhecimentos da comunidade a respeito dos principais padrões, normas e legislações que visam uma alimentação segura
SGS inaugura laboratório de testes de alimentos para atender o agronegócio em São Paulo
Espaço tem capacidade para realizar mais de 400 mil testes por ano de análises de alimentos com um escopo de testes completo