Especialistas da Neogen/3M, em parceria com a Universidade Cornell, nos Estados Unidos (EUA), desenvolveram um manual de Monitoramento Ambiental gratuito para profissionais da área de segurança de alimentos. Segundo os idealizadores do projeto, este recurso é muito importante para processadores de alimentos e técnicos de laboratório e pode ajudá-los a priorizar a segurança e a confiança do consumidor, bem como as expectativas de lucro dos executivos.
O manual está dividido nas seguintes partes:
- Amostragem Ambiental em Programas de Segurança e Qualidade dos Alimentos
- Monitoramento de Higiene
- Organismos Indicadores
- Teste de patógenos
- Organismos Deterioradores
- Alérgenos
- Impulsionando mudanças de longo prazo por meio do monitoramento ambiental
- Orientação sobre amostragem ambiental
Para ter acesso ao material é preciso fazer um breve cadastro neste site. O manual será enviado para o e-mail informado anteriormente. O manual está disponível somente em inglês.
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Monitoramento Ambiental na indústria de alimentos
Na indústria de alimentos, a qualidade e a segurança dos produtos são prioridades incontestáveis. O monitoramento ambiental permite a identificação precoce de desvios nas condições ideais, prevenindo potenciais contaminações e garantindo a conformidade com os padrões regulatórios. Em ambientes controlados, como áreas de produção e armazenamento, a manutenção de condições específicas é essencial para evitar o crescimento de microrganismos indesejados que podem comprometer a integridade dos alimentos.
A precisão e a regularidade do monitoramento ambiental na indústria de alimentos são relevantes para:
- Atender às normas de segurança de alimentos
- Mitigar riscos de contaminação bacteriana
- Preservar a validade dos produtos
- O acompanhamento contínuo possibilita a implementação de práticas de controle de qualidade, otimizando os processos produtivos e contribuindo para a confiança do consumidor.
Fonte: Neogen/3M
