Reaproveitamento de bagaço de malte no processamento de alimentos
Introdução De acordo com a Organização das Nações Unidas (ONU, 2015), se o ritmo de consumo continuar crescendo,…
Acerola: características e importância da fruta
INTRODUÇÃO Origem e importância econômica A acerola (Malpighia emarginata L.) é uma fruta tropical conhecida como cereja-de-bárbaros ou…
Hábitos alimentares de crianças com Transtorno do Espectro Autista
De acordo com a Sociedade Brasileira de Pediatria (2019), o Transtorno do Espectro Autista (TEA) é um transtorno…
Conheça a laranja Moro e seus benefícios no emagrecimento
A Organização Mundial da Saúde estima que, até 2025, aproximadamente 167 milhões de pessoas, entre adultos e crianças,…
Potencial de consumo de cogumelos nativos da Mata Atlântica
Introdução Os cogumelos são organismos eucariontes abundantes em todo o mundo e conhecidos desde a antiguidade por suas…
Benefícios do leite humano na microbiota intestinal dos recém-nascidos
Alimento natural e inigualável, o leite materno oferece benefícios para a sociedade e contribui efetivamente para a sustentabilidade…
Sementes de abóbora: subproduto vegetal de interesse comercial
A abóbora é pertencente à família Cucurbitaceae, uma das maiores espécies do reino vegetal. A hortaliça é composta…
Práticas domésticas de redução de resíduos de agrotóxicos em hortifrutis
Introdução Recentemente, os consumidores estão cada vez mais conscientes em relação aos hábitos alimentares e vêm buscando uma…
Prevenção de doenças de transmissão hídrica e alimentar
Introdução As doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHAs) são uma das causas de morbidade e mortalidade em…
Impacto da contaminação microbiológica na qualidade e segurança de frutas, polpas e sucos
INTRODUÇÃO O Brasil ocupa o terceiro lugar na produção mundial de frutas frescas e processadas, após China e…