Semente de Abóbora: alternativa sustentável na indústria alimentícia
Introdução Nos últimos tempos, a busca por estratégias visando o reaproveitamento de resíduos gerados pelas indústrias de alimentos…
Aplicação da metodologia CATA (Check All That Apply) em produtos lácteos
1. INTRODUÇÃO O corpo humano abrange cinco sentidos essenciais: visão, audição, tato, olfato e paladar. Juntos, esses sentidos…
Reaproveitamento de bagaço de malte no processamento de alimentos
Introdução De acordo com a Organização das Nações Unidas (ONU, 2015), se o ritmo de consumo continuar crescendo,…
Hábitos alimentares de crianças com Transtorno do Espectro Autista
De acordo com a Sociedade Brasileira de Pediatria (2019), o Transtorno do Espectro Autista (TEA) é um transtorno…