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Uso de óleos essenciais em queijos
Leite e derivados possuem alto valor nutricional devido aos seus lipídios, proteínas, carboidratos, aminoácidos, vitaminas e minerais. No entanto,…
Aplicabilidade de PCCs no abate de aves voltados à saúde pública
Devido à alta produção de carne de aves no país, tanto para mercado interno quanto para exportação, a…
Qualidade da carne de cordeiros
Ovinocultura O número de estabelecimentos agropecuários no país com exploração de ovinos cresceu cerca de 20%, alcançando 526…
Prazo para implementação da PORTARIA SDA Nº 664, DE 30/09/2022 foi postergado
Em 25/10/2023 foi publicado no Diário Oficial da União, a PORTARIA SDA/MAPA Nº 916, DE 20 DE OUTUBRO…
Desenvolvimento econômico e consumo de pescado através do turismo
O turismo gastronômico é um dos maiores motivadores de viagens pelo mundo. Segundo o Ministério do Turismo, mais…
Importância da sanitização em couve minimamente processada
Introdução O apelo ao consumo de hortaliças frescas, saudáveis e de elevada qualidade é cada vez maior por…
Processos térmicos bem definidos: A chave para alimentos seguros
O mercado de pet food (alimentos para animais de estimação) tem experimentado um crescimento significativo tanto no Brasil…
O uso de resíduos da produção de lácteos para desenvolvimento de produtos
Segundo o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), de 2017, a definição…
Plantas Alimentícias Não Convencionais, PANCs: tendência saudável e sustentável
Impacto social, ambiental e nutricional das PANCs
A transformação do ovo em pintainho de corte nos incubatórios comerciais
Na avicultura, a produção industrial de pintos de corte é um dos setores de fundamental importância. Neste contexto,…