Categoria
> Artigos
367 posts
Espirulina como ingrediente superfood: por que incluir na alimentação
Uma busca por reestruturação e atualização das dietas tem levado a um aumento na demanda por alimentos que…
Coenzima Q10: Implicações para o Envelhecimento e Bem-Estar
A coenzima Q10 é considerada uma provitamina, lipossolúvel, sintetizada endogenamente, e é também conhecida como ubiquinona ou CoQ10.…
Metabissulfito em alimentos e suas implicações na saúde
Introdução Em todas as etapas de processamento, os alimentos estão sujeitos à contaminação, principalmente devido à ação de…
Aditivos Fitogênicos na Conservação de Carnes: Uma Abordagem Natural
INTRODUÇÃO A carne é um alimento quase indispensável à maioria dos brasileiros. Em pesquisa recente, encomendada pela Sociedade…
QR Code na Rastreabilidade de Alimentos: Inovação para o setor
A rastreabilidade de alimentos é um conjunto de práticas que permite identificar a origem e acompanhar o trajeto…
Inteligência Artificial na qualidade e segurança dos alimentos
A digitalização da cadeia produtiva de alimentos gera volumes crescentes de dados de sensores, imagens e registros de…
Substâncias bioativas: perspectivas científicas e tecnológicas
Introdução A demanda por produtos funcionais tem aumentado, seguindo a tendência de os consumidores valorizarem os alimentos associados…
Segurança dos alimentos no varejo: cuidados essenciais
Tão importante quanto produzir o alimento é ter a garantia de que ele chegue à mesa do consumidor…
Produção animal sustentável: Lavoura-Pecuária-Flores (ILPF)
A produção animal, especialmente a pecuária, é uma atividade econômica de grande relevância no mundo, mas também é…
Uso de algas marinhas na alimentação animal
A busca por soluções sustentáveis na produção animal tem ganhado destaque nos últimos anos, especialmente diante dos desafios…