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BPF
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Uso de óleos essenciais em queijos
Leite e derivados possuem alto valor nutricional devido aos seus lipídios, proteínas, carboidratos, aminoácidos, vitaminas e minerais. No entanto,…
Aplicabilidade de PCCs no abate de aves voltados à saúde pública
Devido à alta produção de carne de aves no país, tanto para mercado interno quanto para exportação, a…
Qualidade da carne de cordeiros
Ovinocultura O número de estabelecimentos agropecuários no país com exploração de ovinos cresceu cerca de 20%, alcançando 526…
Prazo para implementação da PORTARIA SDA Nº 664, DE 30/09/2022 foi postergado
Em 25/10/2023 foi publicado no Diário Oficial da União, a PORTARIA SDA/MAPA Nº 916, DE 20 DE OUTUBRO…
Fatores sobre a drenagem para uma operação segura e higiênica na indústria
A ACO, líder mundial no mercado de tecnologia de drenagem, listou três pontos importantes a serem considerados ao especificar a drenagem
Desenvolvimento econômico e consumo de pescado através do turismo
O turismo gastronômico é um dos maiores motivadores de viagens pelo mundo. Segundo o Ministério do Turismo, mais…
Importância da sanitização em couve minimamente processada
Introdução O apelo ao consumo de hortaliças frescas, saudáveis e de elevada qualidade é cada vez maior por…
Pesquisa sugere técnica de produção escalonável para substituto do açúcar de baixa caloria
Cientistas da Universidade da Califórnia, Davis, em parceria com o Mars Advanced Research Institute acreditam que essa descoberta poderá ajudar a resolver um dos principais obstáculos para a adoção generalizada destas alternativas: os custos de produção
Processos térmicos bem definidos: A chave para alimentos seguros
O mercado de pet food (alimentos para animais de estimação) tem experimentado um crescimento significativo tanto no Brasil…
São Paulo vai sediar o IAFP Latino 2024, grande evento internacional de food safety
Simpósio terá sessões plenárias, mesas redondas e apresentação de trabalhos científicos. Leia a na íntegra a entrevista do Portal e-food com o presidente da Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos, responsável pelo evento no Brasil