Gestão

A eterna guerra entre Produtividade e Qualidade.

Dentro das diversas ferramentas aplicadas em um sistema de gestão da qualidade, pode-se citar o Quality Function Deployment (QFD) ou Desdobramento da Função Qualidade, que foi desenvolvida no Japão nos anos 60 (Vinayak e Kodali, 2013).

O especialista Jhonatas Moraes explora o programa de Defesa dos Alimentos e explica o passo a passo de como implementá-lo nas empresas.

Conversamos com especialistas da indústria e das consultorias para entender melhor os desafios que vamos encarar e qual é a maneira mais eficiente de encará-los.

A definição formal de manutenção é a combinação de ações técnicas e administrativas para assegurar que os equipamentos,…

Vírus que causam doenças respiratórias, como o SARS-Cov-2, causador da COVID-19, infectam seus hospedeiros pelo contato com as mucosas de vias aéreas. O hospedeiro tentará a todo custo evitar a infecção, fazendo uso do sistema imunológico.

Quando a alta direção reconhece essa relação, a Qualidade permeia em todas as etapas e envolve todas as Operações. Luciana Salles compartilha sua experiência sobre a implementação de indicadores.

As empresas de alimentos devem envolver todas as etapas da cadeia de abastecimento, estabelecendo e monitorando indicadores adequados.

Entrevistamos a Rafaela Lenz, fundadora da Nuu, para entender mais sobre os incentivos e desafios de ter um produto artesanal.

Consultor há 12 anos, Marcelo Galiazzi compartilha com o e-food um pouco da sua experiência