Categoria
Microbiologia
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Manejo pré abate e os impactos microbiológicos na qualidade da carne de frango
Ao longo dos anos, o cenário brasileiro de produção e comercialização da carne de frango vem evoluindo significativamente.…
Controle de salmonella nos abatedouros: Qualidade assegurada para o consumidor
O Brasil é o maior exportador de carne de frango no mundo (ABPA, 2022). O País alcançou este…
Carne cultivada: uma alternativa sustentável
De acordo com a ONU (2012), a população mundial em 2024 poderá ultrapassar 8 bilhões de pessoas. Projeções…
Polícia do Rio interdita fábrica clandestina de água mineral
O rótulo das garrafas estava adulterado, sem data de validade e fabricação. Um homem foi preso
Bacteriófagos na Indústria de Alimentos: Aspectos Positivos e Negativos
INTRODUÇÃO A contaminação alimentar causada por patógenos é uma das preocupações mais importantes na saúde pública em todo…
Neogen/3M disponibiliza manual de Monitoramento Ambiental para setor de alimentos
O monitoramento ambiental permite a identificação precoce de desvios nas condições ideais, prevenindo potenciais contaminações e garantindo a conformidade com os padrões regulatórios
Probióticos esporulados: uma nova tendência em formulações alimentícias
Bactérias probióticas conferem benefícios à saúde dos consumidores, melhoram a segurança e a vida de prateleira dos alimentos
Estudos aprimoram a produção de alimentos feitos com larvas de mosca
Objetivo é buscar fontes alternativas de proteína que sejam sustentáveis e que possam contribuir no combate à fome.
Pesquisa vai explorar biomoléculas do Cerrado e Pantanal e seu uso em alimentos
Projeto liderado por universidades públicas também deve desenvolver embalagens ecologicamente sustentáveis, reaproveitando sobras da produção de alimentos que seriam descartadas
Quatro vantagens do Design Higiênico que vão muito além da Certificação GSFI
Sabrina Ferretti, especialista em Segurança dos Alimentos na Commercial Food Sanitation (CFS), cita quatro formas pelas quais o design higiênico revoluciona a produção, proporcionando economia de tempo, dinheiro e esforço