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Propagação de Leveduras no Ramo Cervejeiro
O comércio de cervejas artesanais tem crescido no país, mesmo com as instabilidades econômicas e políticas. Para reduzir…
Combate à Clandestinidade e Produção de Alimento Seguro
– Introdução O Serviço de Inspeção Municipal (SIM), vinculado à Secretaria Municipal de Agricultura e Desenvolvimento Rural de…
Aplicação da Nanotecnologia na Segurança Alimentar
A agricultura industrial não fornecerá segurança alimentar suficiente para as próximas gerações devido à aplicação desordenada de compostos…
Aquecimento ôhmico para pasteurização de sucos, uma tecnologia promissora para o setor
O tratamento térmico é o processo físico mais utilizado na indústria de alimentos, sendo de grande importância para…
Muito mais do que resíduo: fonte de Vitamina C
O que costuma ir para o lixo, pode ser o que te nutre
GLÚTEN: Um conjunto de proteínas mal compreendidas
A relação social e econômica do consumo de trigo é um desafio nada fácil de ser enfrentado.
Os efeitos benéficos na saúde do baru (Dipteryx alata Vog.)
O Cerrado é o segundo maior ecossistema brasileiro e considerado a região de savana tropical mais rica do…
Processamento de pescados no Brasil
O Brasil tem condições suficientes para se tornar o maior produtor de pescado, substituindo as importações e entrando…
Ricota fresca ou Creme de ricota: Qual escolher?
O nome ricota é derivado da palavra latina “recocta” que significa cozido duas vezes. Fresca ou tipo creme,…
Peixe pintado, por que eu devo consumir?
A constante preocupação com a saúde tem sido divulgada pela mídia, sempre alertando sobre a importância de prevenir…