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Aproveitamento de resíduos agroindustriais no desenvolvimento de produtos veganos
A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) apresenta que cerca de 1,3 bilhões de toneladas…
Manejo de galos na produção de ovos
Os galos possuem grande responsabilidade na entrega do produto final de uma granja reprodutora, que são os ovos…
Uso de ozônio na higienização de produtos, equipamentos e ambientes
A ozonização é um processo amplamente estudado e reconhecido como uma tecnologia altamente promissora na produção de alimentos…
Contaminantes Químicos em Alimentos
Iminência de riscos da contaminação química em alimentos
Coprodutos de frutas na alimentação humana
INTRODUÇÃO A produção brasileira de frutas continua a superar-se, onde mais de 44 milhões de toneladas de frutas…
Higienização de alimentos com ácidos orgânicos
Hábitos saudáveis como alimentação balanceada (Fig. 01) e prática de exercícios físicos têm se potencializado na sociedade moderna.…
Produtos empanados de pescado
O crescimento da indústria pesqueira no atual mercado consumidor está diretamente relacionado à capacidade de atender às novas…
Insetos: um potencial para a alimentação humana e animal
Introdução O aumento da população mundial (+30% dos atuais 7,5 bilhões de pessoas esperados até 2050) e as…
Uso de formaldeído para desinfecção de ovos férteis
A crescente demanda por produtos de origem avícola, a expansão desse mercado, além da exigência de que as…
A evolução dos Programas de Manutenção na Indústria de Alimentos
A manutenção industrial acompanha a evolução das tecnologias industriais. A partir da revolução industrial, no século XIX, surgiram…