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Microbiologia
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Cinco inovações em segurança de alimentos que foram destaque em 2024
Confira abaixo essas tendências e entenda por que elas têm despertado tanto interesse
O que exige a regulamentação da Anvisa para testes de enterotoxinas em lácteos
A especialista Cândida Bosich, responsável pela GTA Alimentos, esclarece o que a norma estabelece em casos de detecção de altos níveis de estafilococos coagulase positiva
Como a Alicyclobacillus pode ser evitada e detectada na indústria de alimentos
A Alicyclobacillus é um gênero de bactérias termofílicas, acidófilas e formadoras de esporos. Ela surgiu como uma ameaça…
Pesquisa identifica aminoácidos que previnem a esporulação em intoxicações alimentares
A intoxicação alimentar é uma das principais preocupações da indústria de alimentos, representando um risco tanto para a…
[27 a 28/08/2025] Congresso Latino-Americano de Segurança de Alimentos 2º edição
Instituição: Agron Food Academy e Portal e-food Data: 27 e 28 de agosto de 2025 Local: Rio de…
Levedura como ingrediente na redução de sódio em alimentos
Levedura Saccharomyces cerevisiae proveniente da fermentação da cana-de-açúcar como ingrediente adjunto na redução de sódio nos alimentos
Uso da Quitosana para microencapsulação de probióticos
ALIMENTOS FUNCIONAIS As constantes preocupações com a saúde, em conjunto com o avanço em estudos relacionados à nutrição,…
Conservação Pós-Colheita: como prolongar a vida útil de frutos climatéricos
Introdução Os frutos climatéricos se caracterizam por apresentar uma vida útil pós-colheita curta, perdendo sua qualidade e resistência…
Neogen Petrifilm: revolução na forma como microbiologistas realizam testes de indicadores
Neogen marcou presença no IAFP Latino 2024 e levou inovações em Segurança dos Alimentos; confira
Hygiena apresenta sistema avançado de monitoramento ambiental no IAFP Latino
Especialistas da Hygiena explicam como funcionam o EnSURE Touch e o Sure Trend na prática