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Genética como aliada no combate à cetose em vacas leiteiras.
Introdução A cetose é uma das principais doenças metabólicas que afetam vacas leiteiras de alta produção, especialmente durante…
Tecnologia Blockchain: Impactos para a Segurança de Alimentos
1. INTRODUÇÃO A crescente preocupação com a segurança de alimentos, a transparência da cadeia produtiva e a rastreabilidade…
Avaliação do score de carrapatos em bovinos
1- Introdução O carrapato Rhipicephalus microplus é considerado o ectoparasita de maior impacto na bovinocultura mundial, especialmente em…
Sorbets como matrizes alimentícias funcionais
Caracterização e composição dos sorbets Dentre as sobremesas existentes no mercado, os gelados comestíveis vêm se destacando por…
Produtos Lácteos Híbridos: inovação e tendências atuais
Introdução Leite, iogurtes, queijos e bebidas lácteas são reconhecidos como fontes de proteínas, minerais e compostos de interesse…
Urucum como Corante Natural e Ingrediente Funcional
Introdução Os corantes desempenham um papel importante nos alimentos e estão relacionados à atratividade para o consumidor. A…
Caliper: ferramenta para avaliação corporal de matrizes suínas
1. INTRODUÇÃO Alguns fatores relacionados ao desempenho reprodutivo das matrizes suínas estão diretamente associados ao potencial produtivo durante…
Desenvolvimento e Caracterização de Sorvete de Maçã e Caramelo
1.Introdução O desenvolvimento de novos produtos alimentícios é essencial para atender às mudanças nas preferências dos consumidores e…
Colostro na suinocultura: fatores que influenciam sua qualidade
Introdução O colostro representa a primeira e mais importante fonte de nutrientes e imunidade para os leitões recém-nascidos.…
Doença de Chagas por via oral: um risco emergente nos Alimentos
A Doença de Chagas, causada pelo protozoário Trypanosoma cruzi, é historicamente associada à transmissão vetorial por insetos triatomíneos.…