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HACCP
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Sementes de abóbora: subproduto vegetal de interesse comercial
A abóbora é pertencente à família Cucurbitaceae, uma das maiores espécies do reino vegetal. A hortaliça é composta…
Nanopartículas de Prata como antimicrobiano em indústria de alimentos
O prefixo “Nano” possui origem grega e significa um bilionésimo (0,000000001) de alguma coisa. Assim, nanômetro significa um…
Alergenicidade de leite A2A2 e de leite de outras espécies
Intolerância e alergia: entendendo a diferença O leite faz parte da alimentação humana desde o nascimento. Ele é…
Os desafios para uma montagem eficiente nos Planos APPCC
Para auxiliar os profissionais da indústria de alimentos, o Software Qualis 22 foi desenvolvido a fim de elaborar relatórios de forma rápida e integrada, sem necessidade do uso de outras ferramentas, como por exemplo Word e Excel
Conheça o software inovador que automatiza a montagem de Planos APPCC
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Fórum Portal e-food esclarece dúvidas sobre o HACCP; inscrições abertas
Especialistas se reúnem virtualmente para esclarecer questões sobre a principal ferramenta para a gestão preventiva e inteligente da Segurança dos Alimentos
A Filosofia 5S na Indústria de Alimentos
Uma base para as boas práticas de fabricação e para uma cultura positiva de segurança de alimentos.
Reação de Deterioração de Lipídios
A importância do controle e da detecção da deterioração dos lipídios para a qualidade dos alimentos.
Gestão de alergênicos na indústria de alimentos
Realizar uma gestão adequada dos alergênicos é uma questão de saúde pública.
Industrialização de Alimentos Orgânicos e o Controle de Pragas
Pelo fato dos alimentos orgânicos não passarem por tratamentos químicos intensos ou modificações genéticas, eles se tornam mais expostos às pragas, o que exige inovação na forma de controlá-las.