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Microbiologia
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Pia de cozinha abriga bactérias causadoras de doenças transmitidas por alimentos, mostra estudo
Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) alerta que a pia da cozinha é um lugar esquecido para a segurança de alimentos
Crianças menores de cinco anos são as principais vítimas das doenças transmitidas por alimentos
Na maior parte das vezes, a contaminação se deve à falta de higienização adequada e eficaz. Processo preventivo de proliferação da Listeria pode ser uma alternativa para inibir o impacto de alimentos inseguros
Quiz: teste seus conhecimentos sobre a segurança de alimentos
Para celebrar o Dia Mundial da Segurança de Alimentos, o Portal e-food criou um questionário educativo com 20 perguntas para testar os conhecimentos da comunidade a respeito dos principais padrões, normas e legislações que visam uma alimentação segura
SGS inaugura laboratório de testes de alimentos para atender o agronegócio em São Paulo
Espaço tem capacidade para realizar mais de 400 mil testes por ano de análises de alimentos com um escopo de testes completo
Relatório aponta altos níveis de resistência a antibióticos em bactérias presentes em alimentos
Resistência aos antibióticos nas bactérias Salmonella e Campylobacter ainda é alta com base nos últimos números europeus.
Escolhas de sanitizantes: resistência, rodízio e eficácia antimicrobiana
Como as características de cada etapa do processo de higienização na indústria de alimentos pode levá-lo a uma melhoria significativa no seu processo e concomitantemente a redução de micro-organismos indesejados
Pesquisa global avalia conscientização dos consumidores sobre probióticos
Os resultados sugerem que o consumo de probióticos é impulsionado pelo interesse em seus benefícios funcionais, como promoção da saúde intestinal e imunológica e suporte ao microbioma; veja mais detalhes
Micotoxinas contidas nos alimentos e os principais riscos ao ser humano
Quais as principais micotoxinas presentes nos alimentos e seus riscos
Site reúne artigos científicos sobre os queijos artesanais brasileiros
O site da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros (Repequab) inseriu recentemente uma seção dedicada a artigos…
Cinco aplicativos gratuitos para ajudar nas tarefas diárias de um laboratório
A mestranda em Química Analítica e Supervisora de Controle de Qualidade na ORGANNACT, Thaineh Souza, fez uma resenha sobre cada aplicativo da lista; confira