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Tilápia: uma fonte de nutrientes na alimentação
O Brasil é um grande produtor de pescado, principalmente de tilápia (Oreochromis niloticus), ficando atrás apenas da China,…
Mercado de gelatina e colágeno está em ascensão no Brasil; entenda o motivo
Levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (Abiad) apontou um aumento de 167% no consumo de colágeno de 2015 para 2020 no país
Capes aprova Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da IFRJ
O IFRJ conta, agora, com sete dos oito cursos com nota 5 na Capes, sendo dois doutorados profissionais, e o primeiro curso nessa modalidade de pós-graduação da área de Ciência de Alimentos no Brasil
Especialista explica as vantagens e aplicações do aço inox na indústria de bebidas
Marcos Barbosa, CEO da Krominox, destacou que o material contribui para padrões de higiene e conservação exigidos pelo setor
Pigmentação natural da gema de ovos de consumo
Introdução Altos níveis de renda “per capita” fornecem o necessário meio econômico para os consumidores melhorarem a qualidade…
Europa expõe preocupação com nível de arsênio no arroz produzido na Ásia e África
Estudo publicado abordou o impacto desta substância no desenvolvimento cognitivo de crianças e adolescentes. No Brasil o nível de Arsênio está controlado
Crianças menores de cinco anos são as principais vítimas das doenças transmitidas por alimentos
Na maior parte das vezes, a contaminação se deve à falta de higienização adequada e eficaz. Processo preventivo de proliferação da Listeria pode ser uma alternativa para inibir o impacto de alimentos inseguros
Consumo de ovos: benefícios de uma fonte proteica acessível
Os ovos são um dos alimentos básicos mais importantes e difundidos em todo o mundo, com alto teor…
Primeiro FabLab de Food Tech da América Latina chega ao sul do Brasil
Previstos para o segundo semestre de 2023, o BioFabLab e o FoodTech FabLab contarão com recursos do Ministério da Agricultura e Pecuária. Trata-se de ambientes de inovação e soluções tecnológicas. Entenda
Resíduos de pesticidas em frutas e vegetais e a exposição humana resultante
Em um mundo cada vez mais populoso, garantir a segurança alimentar é um desafio. A agricultura desempenha papel fundamental…