Categoria
> Artigos
379 posts
Panorama global e implicações da food fraud
Introdução O termo “Food Fraud”, fraude alimentar, refere-se à prática intencional de adulteração ou manipulação fraudulenta de alimentos…
Importância da aplicação de softwares na gestão reprodutiva de peixes
Importância e Relevância A aquicultura tem conquistado relevância dentro da cadeia produtiva do agronegócio brasileiro e a nível…
Intolerância à lactose e derivados lácteos: A ciência do queijo
Atualmente, cerca de 68% da população mundial e 60% dos brasileiros apresentam algum nível de sensibilidade ou intolerância…
Taurina na nutrição de peixes nativos: implicações produtivas
A taurina é um aminoácido sulfurado que, embora não seja incorporado às proteínas estruturais, exerce funções fundamentais no…
Microverdes como estratégia alimentar inovadora e funcional
O que são microverdes e por que despertam tanto interesse? Microverdes (microgreens) correspondem a plântulas jovens de hortaliças…
Aspectos nutricionais, tecnológicos e regulatórios da entomofagia
1. Contexto histórico e a necessidade de inovação A entomofagia, definida como o consumo de insetos por seres…
Ingredientes alternativos e sustentáveis na produção de frango
RESUMO O uso de ingredientes não tradicionais na alimentação de aves tem se destacado como estratégia para reduzir…
Papaína e sua aplicação na indústria farmacêutica
Introdução Indústrias farmacêuticas, de cosméticos e alimentícias utilizam enzimas extraídas de três fontes, sendo de microrganismos, tecidos animais…
Segurança e Biossegurança em Frigoríficos Bovinos
Resumo A segurança e a biossegurança em frigoríficos bovinos são fundamentais para garantir a saúde dos trabalhadores, a…
Inteligência Artificial na Contagem de Alevinos
Introdução Na aquicultura a contagem de alevinos tem papel decisivo na organização das etapas de produção. E a…