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Papaína e sua aplicação na indústria farmacêutica
Introdução Indústrias farmacêuticas, de cosméticos e alimentícias utilizam enzimas extraídas de três fontes, sendo de microrganismos, tecidos animais…
Segurança e Biossegurança em Frigoríficos Bovinos
Resumo A segurança e a biossegurança em frigoríficos bovinos são fundamentais para garantir a saúde dos trabalhadores, a…
Inteligência Artificial na Contagem de Alevinos
Introdução Na aquicultura a contagem de alevinos tem papel decisivo na organização das etapas de produção. E a…
Contaminação de peixes por microplásticos ameaça a saúde humana
Introdução Os detritos plásticos tornaram-se marcadores globais das mudanças ambientais contemporâneas, estando presentes em praticamente todos os ecossistemas…
Miopatias em Frangos: Lesões Musculares e Critérios Industriais
A avicultura brasileira ocupa posição de destaque mundial devido ao contínuo investimento em melhoramento genético, avanços em nutrição…
Adoçantes: consumo seguro e impactos na microbiota intestinal
Introdução O consumo excessivo de açúcar é um problema de saúde pública. Por isso, a busca por alternativas…
Nanotecnologia nos Setores Alimentício, Farmacêutico e Ambiental
A nanociência consiste no estudo de materiais em escala nanométrica, enquanto a nanotecnologia refere-se à aplicação prática desses…
Microverdes, baby leaves e broto: Potenciais em miniatura
O crescente interesse por alimentos que aliam alta qualidade nutricional, sustentabilidade e benefícios à saúde tem impulsionado inovações…
Medidas corporais externas e rendimento de cortes comerciais do pacu
Introdução O pacu é uma espécie de peixe de relevância na aquicultura da América Latina, apreciada tanto pelo…
Patógenos em carne de frango: foco em Listeria monocytogenes
1. Introdução A carne de frango está amplamente disponível no mercado sendo uma das opções mais consumidas no…