Portal colaborativo para profissionais, empresas, estudantes e professores da área de Segurança de Alimentos.

Ação de enzimas de frutas como amaciante de proteínas responsáveis pela dureza da carne

Destaques no 15º Fórum: Programa de Monitoramento Ambiental na Indústria de Alimentos

Biomassa de banana verde como substituto promissor de gordura em sorvete

Listeria em produtos de origem animal: uma preocupação para a saúde pública

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