Aquecimento ôhmico para pasteurização de sucos, uma tecnologia promissora para o setor
O tratamento térmico é o processo físico mais utilizado na indústria de alimentos, sendo de grande importância para…
Aproveitamento de resíduos de frutos na alimentação humana
Possíveis utilizações dos nutrientes que são descartados como lixo
Aproveitamento do líquido residual da indústria de leite: o soro de leite
De resíduo à matéria-prima
Por que a rotulagem nutricional mudará em 2022?
Análise das causas e soluções regulatórias
Uso da nebulização na indústria de alimentos
Uma opção para a descontaminação de ambientes de processamento.
Desmistificando o leite de caixinha (Leite UHT)
Esclarecendo falsas notícias referentes ao leite
Você conhece o Programa Brasil Fraterno – Comida no Prato? Sabe qual é sua relação com o combate à insegurança alimentar no Brasil?
Com o agravamento da fome no Brasil, principalmente em decorrência da pandemia, o governo brasileiro tem direcionado políticas…
Desperdício de alimentos em UANs no Brasil: Como reduzir este problema?
O desperdício de alimentos é um tema de grande relevância, pois afeta diretamente a segurança alimentar. Estima-se que…
O produto artesanal regional no Brasil e a valorização da sua identidade
As particularidades da atividade artesanal foram moldadas ao longo do tempo, sem deixar de resguardar a identidade territorial.